Penulis: Teh Cantika

SuaraDuniaNusantara.net—Kajian arkeologi menunjukkan bahwa uwi telah dibudidayakan sejak masa prasejarah di Nusantara, mendahului padi sawah yang kemudian menjadi simbol pertanian menetap. Arkeolog Australia Peter Bellwood mencatat bahwa pada periode neolitik, sekitar 4.500–2.500 tahun lalu, komunitas kepulauan Indonesia telah menanam uwi bersama sagu dan pisang. Pada fase ini, sistem sawah belum menjadi infrastruktur produksi pangan. Pilihan pada umbi mencerminkan strategi adaptasi komunitas awal yang bergerak di antara hutan dan permukiman. Bukti Situs Jawa Analisis butir pati dari Situs Kendenglembu dan Rejosari menunjukkan pemanfaatan uwi bersama berbagai umbi lain. Penelitian Priyatno Hadi…

SuaraDuniaNusantara.net — Sebelum beras menguasai sistem pangan nasional, uwi menjadi bagian penting dari ketahanan pangan masyarakat Jawa, sekaligus mencerminkan hubungan manusia dan lingkungan yang seimbang. Catatan sejarah menunjukkan bahwa pola konsumsi berbasis umbi berkembang jauh sebelum sistem sawah irigasi meluas. Uwi tumbuh di lahan kering tanpa ketergantungan infrastruktur besar, menjadikannya adaptif dan efisien. Pada masa kerajaan agraris, beras memiliki nilai simbolik dan politik. Namun konsumsi beras masih terbatas. Umbi-umbian tetap menopang kebutuhan harian masyarakat luas. Perubahan drastis terjadi pada era penjajahan Belanda. Padi diprioritaskan sebagai komoditas strategis. Umbi-umbian dipinggirkan dari…

SuaraDuniaNusantara.net—Uwi merupakan bagian dari sejarah pangan Nusantara yang kini menemukan rumah baru di berbagai belahan dunia. Berasal dari tanah Jawa, umbi ini justru berkembang sebagai pangan strategis di Afrika dan Asia Timur. Catatan sejarah menunjukkan uwi telah diperdagangkan sejak masa Dinasti Liao hingga Dinasti Ming di China. Selat Malaka menjadi jalur penting distribusi, mempertemukan produsen dan konsumen lintas wilayah Asia. Di Indonesia, transformasi pola konsumsi menuju beras menyebabkan uwi kehilangan peran. Budidaya menurun dan pemanfaatannya semakin terbatas. Praktik Lintas Negara Di Yunnan, China, uwi dipelihara secara berkelanjutan dengan teknik pertanian…